Número CAS: 4468-02-4;
Fórmula molecular:C12H22O14Zn;
Peso molecular: 455,68;
Estándar: EP/BP/USP/FCC;
Código de producto: RC.01.01.193812.
Alta solubilidad; Alta biodisponibilidad; Reducir el bloqueo de la absorción de hierro; Buen gusto, seguro e intoxicante.
Se ha demostrado que CCM facilita la retención de calcio y la acumulación ósea en niños y adolescentes. En adultos favorece eficazmente la consolidación y mantenimiento de la masa ósea. Junto con la vitamina D, la CCM también disminuye el riesgo de fracturas óseas en las personas mayores, ralentiza la tasa de pérdida ósea en la vejez y beneficia la salud y el bienestar de las mujeres posmenopáusicas. CCM es excepcional porque confiere muchos beneficios únicos que van más allá de la salud ósea. A diferencia de otras fuentes de calcio que requieren suplementación junto con una comida para garantizar que se obtenga un beneficio apreciable, el CCM se puede consumir con o sin alimentos y brinda un beneficio nutricional significativo a personas de todas las edades. La química de la CCM la convierte en una fuente de calcio particularmente beneficiosa para las personas con hipocloridia o acloridia, que generalmente incluye a los ancianos y a quienes toman medicamentos que disminuyen la secreción de ácido gástrico. La CCM también es reconocida como una fuente de calcio que no aumenta el riesgo de cálculos renales y, de hecho, protege contra la posibilidad de formación de cálculos. La naturaleza versátil de CCM la convierte en una sal de calcio conveniente y práctica para usar en alimentos y bebidas húmedos. El factor principal que puede impedir la selección de CCM como fuente de calcio preferida es el mayor costo en comparación con otras fuentes de calcio comúnmente utilizadas para la fortificación (p. ej., carbonato de calcio y fosfato tricálcico).
Químico-Físico Parámetros | RIQUEAR | Valor típico |
Ensayo (Ca) | 20%-26% | 24% |
Metales pesados | ≤20 mg/kg | <20 mg/kg |
Arsénico (como As) | ≤1 mg/kg | 0,2 mg/kg |
Fluoruro | ≤50 mg/kg | <50 mg/kg |
Dirigir(Pb) | ≤1,0 mg/kg | 0,2 mg/kg |
Pérdida por secado | ≤10% | 3,28% |
pH(100 g/l) | 5-8 | 6.2 |
Mercurio (como Hg) | Máx. 0,1 mg/kg | 0,003 mg/kg |
Cadmio (como Cd) | Máx. 1 mg/kg | 0,5 mg/kg |
Densidad aparente | ≥0,35 g/ml | 0,4 g/ml |
Pasa a través de malla 100. | ≥95% | 98,2% |
Parámetros microbiológicos | RIQUEAR | Valor típico |
Recuento total de placas | Máx. 1000 ufc/g | <10 ufc/g |
Levaduras y mohos | Máximo 50 ufc/g | <10 ufc/g |
coliformes | Máx. 40 ufc/g | <10 ufc/g |
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